近几年，吉赛尔·邦辰、碧昂丝、彭于晏等明星，以及许多健身达人、时尚达人、超模的餐桌上频频出现一种食物——藜（读音lí）麦。

藜麦营养全面、富含蛋白质、热量低，可以说是瘦身人群必备。

甚至有人喊出这样的话：“你与好身材之间，只差一碗藜麦”。

藜麦是什么？

它原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，有5000~7000多年的种植历史，古印加人称它为“粮食之母”。

联合国粮农组织（FAO）认为，它是最适宜人类的完美“全营养食物”。

Tips：全营养食物，能全面补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质以及脂肪酸等营养。

藜麦热量低，膳食纤维丰富，蛋白质含量高达16%~20%，和牛肉的蛋白质含量差不多。

对于瘦身人群来说，藜麦在降低热量摄入、增加饱腹感的同时，还补充了优质蛋白。

将日常饮食中的部分主食换成藜麦，真的是吃着吃着就瘦了。

藜麦氨基酸的种类很全面，含有人体必需的全部9种氨基酸，包括赖氨酸。

赖氨酸通常只在肉和蛋里面才有，素食者极易缺乏。

藜麦作为植物，竟然有着肉蛋类才有的赖氨酸，完全就是广大素食者的福音。

同时，藜麦还非常适合糖尿病患者食用。

食用藜麦后，人体血糖反应稳定，不会引起剧烈波动，是现代营养学极其推荐的健康食物。

作为完美全营养食物，19世纪80年代，美国宇航局将藜麦纳入宇航员的太空食品；

联合国粮农组织（FAO）将2013年设为“国际藜麦年”，并将其列为全球十大健康食物之一；

国际营养学家们称它为丢失的远古“营养黄金”；

素食爱好者将它称为“素食之王”。

藜麦虽然源于南美洲，但它的吃法可以很西式，也可以很中式。

最直接的吃法就是，清洗过后，加一点水，蒸煮。

你可能会觉得口味单一，

但是没关系。

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